Невероятно быстрый рецепт грибного супа с фасолью

Постный суп с грибами — незаменимое блюдо в пост, когда не рекомендуется употреблять животные продукты. Ведь правильно приготовленный, пусть и постный, грибной суп может стать источником белка и витаминов, которые нужны организму любого человека, независимо от религиозных убеждений и философских учений. Известный кулинарный блогер и мастер-шеф Андрей Рудьков рекомендует невероятно быстрый рецепт вкусного и сытного грибного супа с фасолью.

2 литра воды

2 горсти сушеных белых грибов

1 луковица

1 банка белой фасоли

4 ст.л. кукурузной муки

растительное масло

Для начала замачиваем грибы в воде. Не лейте слишком много — только чтобы они (грибы) полностью погрузились в воду.

Пока грибы вбирают влагу — займёмся луком. Мелко режем и обжариваем в масле до прозрачности. Далее засыпаем кукурузную муку и хорошенько перемешиваем минуты 3.

Убираем с огня лук с мукой, ставим кастрюлю с бульоном и доливаем в неё воду от грибов. Суммарно нам нужно получить 2 литра жидкости. Варим в ней грибы, пока не закипит.

Как только грибы закипели, засыпаем смесь муки и лука и снова доводим до кипения. Следом добавляем фасоль (без жидкости), снова доводим до кипения и держим минут 5. Готово!

Перед подачей на стол добавляем в суп измельченную свежую зелень. Хорошо идёт с ржаным или зерновым хлебом.

Автор: Татьяна Лысова

Фото: Андрей Рудьков