Первый фестиваль русской кухни

С 1 по 3 ноября в Суздале прошел Первый фестиваль русской кухни «Золотое кольцо». Он стал заметным событием в череде празднований, посвященных 70-летию Владимирской области.

В первый день фестиваля прошел «День каравая», включавший в себя мастер-классы по изготовлению хлебопекарных изделий и ярмарку ремесел. Программа второго дня фестиваля включала бармен-шоу и дегустацию напитков из меда и хрена, была развернута выставка-продажа яств, изготовленных по народным рецептам.

3 ноября состоялся «Кулинарный поединок». За путевку на Всероссийский кулинарный чемпионат «Chefa’laRusse» сражались 4 команды крупнейших ресторанных комплексов Владимирской области, а также команда Ассоциации кулинаров Черноземья. Каждая команда должна была приготовить три блюда: холодную закуску, горячее и десерт. Причем итоговое блюдо должно было быть не просто красивым, но и сбалансированным по вкусу, приготовленным методом «безотходного производства».

С помощью он-лайн трансляции все гости праздника могли наблюдать за созданием кулинарных шедевров. Оценивать работу профессионалов было поручено судейской коллегии в составе Доменико Маджи (судья международной категории WACS– Всемирной ассоциации кулинаров), Виктора Беляева (президент Российской ассоциации кулинаров) и Николая Баратова (вице-президент Российской ассоциации кулинаров).

По итогам «Кулинарного поединка» было принято решение, что представлять Владимирскую область на всероссийском конкурсе будут две команды – сборная команда поваров гостиничных комплексов «Пушкарская слобода» и «Вознесенская слобода» и команда ресторана «Русская деревня».